Bạn đang có kế hoạch tổ chức 1 trong các buổi tiệc buffet bởi thế bạn muốn tìm hiểu về loại tiệc buffet là gì? các bước nào cần để ý trong thứ tự phục vụ buffet? Đơn vị nào uy tín chuyên cung cấp dịch vụ tổ chức tiệc các loại. Đọc thêm tại: https://tiecvanphong.com/tiec-buffet-la-gi-quy-trinh-phuc-vu-tiec-buffet-chuyen-nghiep/ 1. Những bước trong trật tự đáp ứng buffet chuẩn ngày nay Bước 1: Chuẩn bị trước khi nhận khách không có gian tiệc phải được vệ sinh sạch sẽ. Chuẩn bị bàn ghế, đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly… đầy đủ giúp đỡ bếp bưng món ăn, nước chấm và các loại gia vị lên, đặt món đúng quy trình, vị trí theo quy định của nhà hàng hóa. Chuẩn bị bảng tên và đặt bảng tên trước các khay thức ăn đúng vị trí. Bước 2: Đón và phục vụ khách Chủ động chào đón khách, dẫn khách vào nơi tiệc. Khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ đáp ứng trà, cà phê, rượu hoặc lúc có yêu cầu. Trường hợp khách muốn thức uống có công thức pha độc đáo, nhân viên đáp ứng gửi order đến quầy bar. Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn và báo lại với bếp để bổ sung. hỗ trợ lúc khách đề nghị. Bước 3: Tiễn khách Quan sát thấy khách chuẩn bị rời đi thì kéo ghế cho khách và luôn tươi cười cảm ơn khách đã dùng bữa ở nhà hàng hóa. 2. Các lưu ý lúc tiến hành tổ chức tiệc Buffet chuẩn 2.1. Cách thức chọn lựa món ăn khi đi ăn thường xuyên sẽ có rất nhiều món cho bạn chọn lựa, chính bởi vậy mà bạn không nên đi lấy thức ăn ngay mà hãy đi 1 vòng nhà hàng để xem thực đơn có món gì, vị trí món ăn tại đâu để biết nên ăn món nào trước, món nào sau. Nhà hàng sẽ sắp xếp các món ăn theo 1 thứ tự nhất định, thường xuyên là những món khai vị trước, đến súp, món ăn chính, trái cây, món tráng miệng rồi tới các loại thức uống. hay các món khai vị, salad sẽ được chia ra thành 1 quầy riêng còn những món nóng hổi như bún, phở, mì,… lại được chia vào 1 quầy. Bạn chỉ cần lưu ý để lấy thức ăn theo trật tự này là được. 2.2. Nguyên tắc chọn lựa món ăn theo trật tự đa số thực khách thường có thói quen lấy rất nhiều thức ăn của khá nhiều món cùng 1 khi hoặc lựa chọn ăn nhiều 1 món mà họ thích. cách ăn như vậy sẽ khiến cho bạn nhanh no và không thể thưởng thức những món ngon khác. 3. Những loại tiệc buffet căn bản gồm 3 loại sau - Sitdown buffet (Tiệc buffet ngồi): Là tiệc buffet với quy mô lớn, không gian tiệc gồm các quầy phục vụ và những bàn ăn đã được bày lên sẵn. Trong tiệc này, đồ ăn nhiều và đa dạng, thực khách sử dụng đồ ăn ở bàn và đồ uống cũng được nhân viên phục vụ ngay ở bàn ăn. - Standing buffet (Tiệc buffet đứng): trong bữa tiệc sẽ không bố trí bàn tiệc, thực khách chọn lựa các loại đồ ăn và ăn trực tiếp trên tay, và phải tự phục vụ đồ uống cho mình. - Cooktail buffet (Tiệc rượu buffet): Đây là loại tiệc buffet nhẹ, thường xuyên được sử dụng trong các buổi giao lưu mang tính chất ngoại giao là chính. Đọc thêm tại: https://tiecvanphong.com/finger-food-la-gi-luu-y-khi-to-chuc-tiec-finger-food/ Tương tự như tiệc buffet, bạn có thể đi lại thoải xung quanh không có gian bữa tiệc để chọn lựa món ăn thích. Nên di chuyển 1 cách thức chậm rãi, không chen lấn nhau để tránh gây những tình huống khó xử đến người khác. Nếu như bạn có thắc mắc gì về tiệc buffet ngoài trời hay cần liên hệ đặt tiệc hãy liên lạc ngay với chúng tôi - Sweetie Party để được giúp đỡ nhanh nhất nhé.
